Krydda på hamburgare
Föredrar du en sötare ton? Här är en snabb och lätt recept:
- 1/4 dl majonnäs
- 1/4 dl turkisk yoghurt
- 1/4 dl hackad saltgurka
- 1 klyfta finriven vitlök
- 1/2 msk ketchup
- Några droppar worcestershiresås
- Salt och peppar efter smak
Rör ihop alla ingredienser i en skål och låt stå i kylskåp en stund så att smakerna får utvecklas ordentligt.
Tillbehör och servering
För att verkligen skapa en perfekt hamburgare är det viktigt att tänka på tillbehören.
Den första svenska kedjan av hamburgerbarer är Max, som startade i Gällivare 1968. Det slogs snabbt upp restauranger i de större städerna som Chicago och New York.
Snart fanns en amerikansk variant av Hamburgersteken i varje stadsdel. Så istället så använder jag en mindre stekpanna. Det finns ingen köpt hamburgare som slår en riktigt bra hemmagjord burgare, gärna grillad, serverad med dina favorittillbehör.
En klassisk dressing som ofta uppskattas är en enkel majonnäsbaserad sås. I slutet av 1800-talet kom alltså hamburgaren till USA med tyska immigranter från Hamburg.
Hur enkelt det än är att gå ut och köpa sig en hamburgare idag så vill vi slå ett slag för den hemmagjorda burgaren! En glaze ger burgaren både färg och smak, och är enkel att variera med olika kryddor. Du kan justera mängderna av varje ingrediens för att passa din egen smak eller kostbehov.
Se till att göra en liten fördjupning i mitten av varje biff för att förhindra att de puffar upp under tillagning.
För att få en god stekyta kan du steka munkarna i olja på hög värme. För att få ned matkostnaderna köper vi oftast storpack. Vill du inte göra egen glaze så kolla in dessa goda grill- och bbqsåser!
Och när det målet är i fokus så får det sällan plats så mycket som 250 g kött på tallriken. Alternativt kan du grilla dem för att få en grillad smak som många älskar.
Gör egen hamburgardressing
En bra hamburgardressing kan förvandla din måltid från god till fantastisk. Den kan även ge en smakboost till pommes frites eller klyftpotatis.
Färska, hemlagade kryddblandningar kan ge dina rätter en unik och personlig touch som köpta varianter sällan kan mäta sig med.
Enkelt och gott att göra sin egna hamburgerkrydda
Att blanda sina egna kryddor ger dig full kontroll över smakerna. Du kan dessutom prova göra fyllda hamburgare. Att överarbeta färsen kan göra biffarna sega, så var försiktig!
Formande av hamburgarbiffar
När du har blandat köttet och kryddorna är det dags att forma biffarna.
På så sätt minskar vi svinnet och kan plocka fram vad vi behöver efter hand.