Spetskål i ugn sojasmör
Nom nom!
Jump to Recipe·Print Recipe
Älskar det? Ja, du kan egentligen återanvända grejerna du har haft i det brynta smöret för att smakmaximera.
Och slutligen kommer vi till toppingen! Med bara några få ingredienser kan man få en krispig yta, smörig insida och djupa smaker som imponerar på både vardag och helg.
Innehållsförteckning
Vad är spetskål i ugn?
Spetskål i ugn är en lättlagad grönsaksrätt som bygger på långsam ugnsbakning av spetskål.
Vill man öka på proteinmängden kan man ha i sojabönor eller varför inte stekt ägg? Dela det! Vilket ju i princip är vad soja är. Smör innehåller någonstans i runda svängar 20% vatten, vilket är mer än den mängd soja som tillsätts nedan.
Grunden är att kål bakas mjuk i ugnen. Dela det! Lär dig knepen som lyfter denna gröna favorit!
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
- Ansa och dela spetskålen i fyra bitar.
- Blanda olivolja, vitlök, örtsalt och peppar i en skål.
- Pensla kryddoljan jämt över kålbitarna.
- Lägg kålbitarna i mitten av ugnen.
- Efter 30 minuter, hyvla eller pensla smör på kålen.
- Fortsätt baka i ugnen ytterligare 30 minuter.
- Kolla kålen regelbundet för att undvika överbakning.
- Pressa citronsaft och riv parmesan över kålen.
- Servera direkt när kålen är mjuk och gyllene.
Näring
- Serving Size:1 portion
- Calories:210 kcal
- Sugar:3 g
- Sodium:180 mg
- Fat:19 g
- Carbohydrates:7 g
- Fiber:3 g
- Protein:4 g
- Cholesterol:25 mg
Älskar det?
Jag har haft en burk stående i åtminstone en månad, men jag har förstått att det är olika hur känslig man är för härskna smaker. Mikrovågsugn fungerar, men kan göra kålen mjuk.
esta gärna spetskål i ugn själv och dela vad du tyckte i kommentarerna!
Vanliga frågor (FAQ)
Kan jag göra spetskål i ugn utan smör?
Ja, det går utmärkt att ersätta smöret med mer olivolja eller ett växtbaserat alternativ för en vegansk version.
Hur länge håller ugnsbakad spetskål i kylen?
Den håller sig i upp till tre dagar i en lufttät behållare i kylskåp.
Kan jag använda vitkål istället för spetskål?
Ja, men vitkål har en något fastare struktur och längre tillagningstid.
Jag hade precis upptäckt hur gott och enkelt det var att göra ”sallader” på plåten – det vill säga att rosta grönsaker och sedan blanda upp det med diverse gryn. Några favoriter att kombinera med:
- Ugnsrostad potatis med rosmarin
- Krämig hummus eller vitlöksaioli
- En kall yoghurtsås med örter
- Grillad halloumi
Här är några recept du kanske gillar
Köttfärs- och blomkålspanna – enkelt & nyttigt recept: En perfekt vardagsrätt som kombinerar grönsaker och protein på ett mättande och hälsosamt sätt.
Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: Ett smakrikt och gratinerat alternativ som passar utmärkt med ugnsrostade grönsaker som spetskål.
Fluffiga äggmuffins med keso – enkelt recept: Ett vegetariskt tillbehör eller mellanmål som matchar spetskålens milda smak.
Förvaring och uppvärmning
Om du får rester av din spetskål i ugn, kan de enkelt sparas i kylskåpet i en lufttät burk.
Chili? Visste du att spetskål odlats i Sverige sedan 1700-talet och är känd för sin milda, söta smak?
Ingredienser
Här är vad du behöver för att laga denna ugnsbakade spetskål:
| Ingrediens | Mängd |
| Spetskål | 1 st huvud |
| Smör | 100 g |
| Örtsalt | En nypa |
| Vitlök | 10 g |
| Olivolja | 0,5 dl |
| Nymalen svartpeppar | Efter smak |
| Riven parmesanost | Att toppa med |
| Citron | 0,5 st |
Steg för steg: Så lagar jag spetskål i ugn
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluft).
- Ansa och dela spetskålen i fyra bitar.
- Blanda olivolja, vitlök, örtsalt och peppar i en skål.
- Pensla kryddoljan jämt över kålbitarna.
- Lägg kålbitarna i mitten av ugnen.
- Efter 30 minuter, hyvla eller pensla smör på kålen.
- Fortsätt baka i ugnen ytterligare 30 minuter.
- Kolla kålen regelbundet för att undvika överbakning.
- Pressa citronsaft och riv parmesan över kålen.
- Servera direkt när kålen är mjuk och gyllene.
Proffstips för bästa spetskål i ugn
För att få spetskål i ugn riktigt god finns några enkla knep jag alltid följer:
- Använd riktigt smör istället för margarin – smaken blir mycket fylligare.
- Låt kålen få ordentligt med färg i ugnen, men håll koll så den inte blir bränd.
- Pressa citronen precis innan servering för att behålla fräschören.
- Undvik att använda för mycket olja – det kan göra kålen sladdrig snarare än krispig.
Ett vanligt misstag är att använda för låg ugnstemperatur – då blir kålen ångkokt istället för rostad.
Serveringstips och passande tillbehör
Jag gillar att servera spetskål i ugn som ett fräscht tillbehör till grillat kött, ugnsbakad lax eller som en del av en vegetarisk måltid.
Jag har här jordnötter, koriander och salladslök. Det är en vanlig rätt i både svensk husmanskost och modern vegetarisk matlagning. Eftersom soja är just salt rekommenderar jag att du väljer osaltat smör i det här fallet, om du inte är en saltälskare av rang. Enkel och fri!
Rostad spetskål med brynt chili- och sojasmör, matvete och limemajonnäs
- 1 spetskål
- olja, till rostning
- salt och peppar
Chili- och sojasmör
- 2 rivna eller pressade vitlöksklyftor
- 2tsk finhackad färsk ingefära
- en liten skvätt japansk soja
Limemajonnäs
Topping
- 1 dl grovhackade rostade jordnötter
- koriander
Sätt ugnen på 200 grader.