Går det bra att frysa pannkakor

På det sättet sparar du mycket tid i köket och får mer tid med dina gäster.

Grytor av alla de slag

Under hektiska dagar när du inte har energi att laga mat är det fantastiskt att ha en hel maträtt redo i frysen. Den varianten hjälper också lite med att smeten inte fastnar så lätt i ugnsplåten senare och du slipper rengöra en stekpanna.

Det finns en hel del varianter på ugnspannkaka.

Grönsaker

Du kan frysa nästan alla grönsaker som inte har högt vatteninnehåll. Genom att lägga de tillagade pannkakorna i aluminiumfolie som viks så att det blir lufttät kan du värma dem direkt i ugnen på låg till mellan temperatur.

Hur länge håller frysta pannkakor

Fördelen med att frysa pannkakor är att de håller längre än om du förvarar dem i kylen.

Skiva det gärna så kan du tina det direkt i rosten.

Pastasås

Det är synd att kasta en god pastasås efter middagen om det finns en överbliven portion. Kallas ibland ugnspannkaka eller tjockpannkaka.

I just detta recept använder jag 140g bacontärningar och det är en halvering mot vad jag brukar använda, men tänkte spara lite pengar.

Det blir ett smarrigt mellanmål och de är perfekta som alternativa isbitar i drycker.

Örter

Det finns många olika sätt att frysa örter. Då har du din egen lilla örtkub redo att använda i olika rätter.

Sylt, marmelad och gelé

Syltningar av olika slag kan du enkelt frysa ner och ta fram vid behov.

Kött

Allt rått kött kan frysas ner, så länge det packas ordentligt.

Mjölk och grädde

Runt tre månader håller mjölk och grädde i frysen (om grädden ska användas i matlagning, den kommer inte gå särskilt bra att vispa).

Här finns det egentligen ingen utväg annat än att helt enkelt leva med att de är svettiga efter upptining eller spara chokladdoppandet allteftersom du tinar upp och ska servera.

Frysa småkakor

Småkakor är nog det allra enklaste och mest problemfria bakverk att frysa in. Packar du dem tätt så håller de bäst i frysen.

Ris

Ris tenderar att bli smuligt och grynigt efter att ha frysts ner.

Mjuka ostar

Ostar med högt vatteninnehåll går inte att frysa, till exempel ricotta, keso och gräddost. och bullar. Det som händer när pannkakorna är frysta längre tid än 6 månader är inte att de blir oätliga. Du packeterar de bäst genom att placera de i någon form av låda/burk med bakplåtspapper eller liknande mellan varje lager.

Voilà, ditt ströbröd är redo att frysas in.

Smör

När det är rabatt på smör är det inte fel att köpa på dig flera paket, eftersom smör faktiskt klarar sig utmärkt i frysen.

Kakor

Baka kakan i förväg och frys den. Du kan enkelt göra en gryta och frysa den. Du kan frysa dem i buntar så att du kan ta upp en bunt åt gången.

Ett mantra jag har tagit med mig på jobb också. Både efterrättspajer och middagspajer.

Pizzadeg

Blanda deg till några smarriga pizzor när du har tid över och lägg i frysen, så är det lätt att bara plocka fram en degklump om du känner för pizza en kväll.

Riven ost

Det är alltid billigare att köpa hela ostar, sedan kan du med fördel hyvla eller riva och frysa ner i små påsar.

Den fungerar bäst med små pannkakor.

Stek pannkakor som vanligt och låt dem svalna.
Placera pannkakorna en och en på ett galler så att du styckfryser dem.
Placera gallret i frysen.
När pannkakorna är frysta placerar du dem i en hög med bakplåtspapper mellan.
Placera därefter högen i en förslutningsbar och lufttät fryspåse.

Frys in den i en istärningsbehållare så har du egna buljongtärningar klara att plocka fram.
Granola eller müsli
Frys in din müsli så kan du plocka fram efter behov och strö på din yoghurt eller en efterrätt.
Druvor
Om du ännu inte har testat att frysa vindruvor, så skynda dig att göra det – du vet inte vad du missat!